26.4.2017

tuli vähän leivottua...

Viime viikonloppuna kokeilin tehdä vähän useamman leipomuksen...😋
Seuramme viettää tänä vuonna  20 v. juhlavuosi. Sunnuntaina oli kevätkokous, johon oli tarkoitus osallistua, mutta en tällä kertaa ehtinyt osallistua, koska oli vielä 2 kakkua tehtävänä.

Tein ATT:n syyskokoukseen 3 täytekakkua..

Koristeista oli paljon ajatuksia, mutta ajanpuutteen takia ei luovuus toiminut kunnolla.. Mutta vähän sain ajatuksia mahdollisesti syksyä varten...











Pohjina oli gluteenittomana versiona Syntisen hyvää suklaakakkua, jonka alkuperäinen ohje on Devil´s food cake.

Yhden kakun täytteeksi kokeilin vaahtokarkkimoussea, joka oli yllättävän hyvää.
Toisen kakun täytteenä oli valkosuklaa-tryffelitäyte ja kolmas täyte oli marianne crush.

Kuorrutteena oli myöskin kokeilu valkosuklaakreemi..


Pehmeä Vaahtokarkkimousse
Alkuperäinen ohje täältä, Kinuskikissan ohje. Tein alkuperäisen ohjeen 2 kertaisena ja oli aika sopiva määrä.

4 dl kermaa
300 g vaahtokarkkeja
2 ripausta suolaa
1 dl tomusokeria
200 g tuorejuustoa

Mittaa kerma kattilaan ja kuumenna se.
Lisää vaahtokarkit ja anna niiden sulaa kerman sekaan.
Lisää suola ja tomusokeri koko ajan sekoitellen.
Kun vaahtokarkit ovat kokonaan sulaneet, siirrä seos isoon kulhoon.
Laita kulho jääkaappiin jääkaappiin yön yli tai noin tunniksi pakastimeen.
MASSAN TULEE OLLA KOKONAAN JÄÄHTYNYT SEURAAVASSA VAIHEESSA!!!!

Vatkaa jäähdytetty massa kuohkeaksi.
Lisää tuorejuusto ja vatkaa vielä hetki.
Täytä kakku moussella ja anna kakun hyytyä rauhassa, jotta kerrokset asettuvat.

.....mulla kävi moka näitä tehdessä ja unohdin laittaa suolan ja tomusokerin ennen massan jäähdytystä, no lisäsin vatkausvaiheessa ja ihan kivasti onnistui silti, tosin olisi saattanut tulla isompi täyte, jos olisin hoksannut hyppänneeni yhden kohdan yli..





Taisi yhdestä kakusta jäädä kuva ottamatta..

Kakkujen kuorrutukset oli sokerimassaa Confetista ja värjättyä valkosukaakreemiä.

Valkosuklaakreemi
alkuperäinen ohje täällä, annin uunissa ohjeella

100 g valkosuklaata
175 g huoneenlämpöistä voita
1 tl vaniljasokeria
100 g tuorejuustoa
4-5 dl tomusokeria

Sulata valkosuklaa mikrossa tai vesihauteessa.
Vaahdota pehmeä voi ja vaniljasokeri kuohkeaksi vaahdoksi.
Lisää jäähtynyt valkosuklaa koko ajan vatkaten.
Lisää tuorejuusto koko ajan vatkaten.
Lisää lopuksi tomusokeri erissä koko ajan vatkaten, kunnes kreemi on kuohkeaa ja tasaista.

Rainbow Dustin ProGel®
pastaväri, black
Jos haluat värjätä, kannattaa se tehdä tässä vaiheessa.
Itse ostin värit confetista

Kuorruta ohut kerros kreemiä kakun päälle, laita kylmään, kunnes eka kerros on kovettunut.

Sen jälkeen voit jatkaa haluamallasi tavalla koristelua :)




Kun olin vienyt viimeisen kakun hallille, käytin koirat ulkona ja menin kotiin syömään, koska tajusin, etten ollut syönyt mitään ruokaa koko päivänä.

Sitten oli tiedossa vielä tehdä kaksi kakkua ihanan työkaverini läksiäisiin..
Kirsi kysyi voisinko tehdä kakut ja antoi vapaat kädet kakun toteuttamiseksi.

Kysyin lempivärit jne ja millaisia haluaa.
Sitten löysin tuon vaahtokarkkimassan ja kysyin tykkääkö Kirsi vaahtokarkeista ja tämä kertoi tykkäävänsä.. Kakut tein sitten vaahtokarkkimoussella ja valkosuklaatäytteellä. Tai piti tehdä valkosuklaageishatäyte, mutta se epäonnistui, eikä ollut aikaa mennä hakemaan lisää geishaa.

Näihinkin kakkuihin pohjana oli sama suklaakakkupohja.
Ja tosiaan tähän kakkuun vaahtokarkkeina käytin valkoisia ja vaaleanpunaisia vaahtokarkkeja, niin sain kauniin pinkin täytteen.

Hauskaa oli, että kun Kirsi laittoi mulle kuvat hänen ostamistaan kertakäyttöastioista, oli ajatukset menneet ihan yhteen. Olin jo edellisellä viikolla ostanut sokerimassat kakkua varten.

Alla kuvia kakkujen teosta ja valmiina.










Jos joku asia kiinnostaa, niin jätäthän kommentteihin viestiä tai laitat sähköpostia :)

21.4.2017

Aksaa ja leivontaa...

Käytiin tuossa ennen pääsiäistä Windyn kanssa Tiinan koulutuksessa ja aluksi ajattelin, että ei tästä tule mitään, kun koira ei tuntunut yhtään keskittyvän, no kuten yleensä tehtiin kahdessa pätkässä treenit.

Toinen pätkä meni jo paremmin.
Windy oli ihan huikea, siis toisella pätkällä.. Piti ilmeisesti tauko purkaa ekalla pätkällä, tokalla pätkällä sitten pystyi keskittymään.


Sitten tuli viikonloppuna leivottua ATT:n kisoihin 4 porkkanapiirakkaa ja yksi pumpulikakku.

Porkkanapiirakka oli niin mahtavan hyvää ja ihanaa.. En edes muistanut miltä maistuu itse tehty porkkanapiirakka,

Mehevä porkkanapiirakka

5 kananmunaa
4 dl sokeria
200 g sulatettua voita
5 dl vehnäjauhoja
2 tl leivinjauhetta
2 tl soodaa
2 tl vaniljasokeria
4 tl kanelia
6 dl (3 isoa porkkanaa) raastettua porkkanaa

Kuorrutus
(tein 1,5 kertaisena)
200 g (300 g) tuorejuustoa, sulatejuustoa, mascarponea
225 g (337,5 g) tomusokeria
50 g (75 g) pehmeää voita

Vatkaa munat ja sokeri kuohkeaksi vaahdoksi. Sekoita kuivat aineet keskenään ja lisää taikinaan vuorotellen voisulan kanssa. Lisää viimeiseksi raastettu porkkana.
Kaada taikina leivinpaperilla vuorattuun peltiin.
Paista 200 asteessa 20 min.

Vatkaa kuorrutuksen aineet keskenään ja levitä se jäähtyneen piirakan päälle.
Itse vaan sekoitin kuorrutteen aineet lusikalla, sekin oli ihan toimivaa.

PARHAIMMILLAAN parin päivän päästä.


Windyn kanssa ollaan nyt testailtu tällaista namiautomaattia ja Wilmakin alkaa ymmärtämään mistä kyse. Windy oppi siltä erottamaan kumarra ja maahanmenon eron.
Eilen testasin mitä muuta oppii sen kanssa. Kaikkeen tulee vauhtia.. Tässä muutama kuva Windystä viime ma hallin pihalla.

Namimaatilla myös vahvistin linnusta luopumista..

Muutenkin ollaan päästy vähän paremmalle mallille noiden juttujen kanssa, mitkä saa Windyllä vietit esiin... mm. pyörät, juoksijat ym.





11.4.2017

Keittiöjuttuja...sämpylöitä ja kauraiset sämpylät..

Viime viikolla tuli yhtenä päivänä tehtyä sämpylöitä ja pullia...kumpiakaan en ole tehnyt moneen vuoteen...varmaan viimeksi äidin kanssa joskus 10-15 vuotta sitten 😊

Sämpylät


tein ihan "kotimaista" -merkkisen sämpylöjauhopussin kyljestä katsotulla ohjeella :)

Hyviä tuli :)
Tässä resepti:

5 dl vettä tai maitoa
50 g hiivaa
2 tl suolaa
2 rkl siirappia
1/2 dl öljyä
12-13 dl sämpyläjauhoja

Lämmitä neste kädenlämpöiseksi ja liuota
siihen hiiva. Lisää suola ja siirappi.
Lisää puolet jauhoista ja vatkaa seosta voimakkaasti. Lisää loput jauhot vähitellen ja viimeisenä öljy.
Seuraavaksi annoin taikinan kohota liinan alla (1/2-1 h), jonka jälkeen muotoilin sämpylät.
Sämpylät jätin vielä pellille kohoamaan.
Uunin lämmitin 225 asteesen ja sämpylät oli siellä 12-15 min, uunin keskitasolla.

Ensimmäisellä kerralla unohdin sämpylöistä suolan...silti tuli todella hyviä.

Tää päivitys on jäänyt kirjoittamatta loppuun..


Nuo ekat sämpylät tein jo aikaa sitten..
Nyt olen testannut jo toisenkin reseptin, josta tuli kanssa todella hyviä sämpylöitä

Tein kauraisista sämpyläjauhoista ja ne oli todella hyviä, ihan pussin kyljestä otin reseptin..

Kauraiset sämpylät 


(25 kpl)
5 dl vettä tai maitoa
1½-2 tl suolaa
2 rkl siirappia
1 ps kuivahiinaa (11 g) itse käytin tuorehiivaa, jonka punnitsin keittiövaa´alla
10-12 dl jauhoja
50-100 g leivontamargariinia

voiteluun vettä

1. Lämmitin maidon lämpimäksi, johon sekoitin suolan, siirapin ja tuorehiivan. Sekoita joukkoon osa jauhoista. Lisää jauhoja vähitellen koko ajan vaivaten. Jauhoja kannattaa lisätä vähitellen, sillä pehmeämmästä taikinasta tulee mehevämpiä ja maukkaampia sämpylöitä. Lisää taikinan teon loppuvaiheessa huoneenlämpöinen margariini (itse käytin voita). Vaivaa taikina tasaiseksi ja kimmoisaksi. Anna kohota liinan alla lämpimässä paikassa 30 minuuttia.

2. Kaada taikina jauhotetulle pöydälle ja vaivaa ilmakuplat pois. Leivo taikina tangoksi ja jaa 25 palaan. Leivo palat pyöreiksi tai pitkulaisiksi sänpylöiksi. Nosta sämpylät leivinpaperin päälle pellille. Anna kohota liinan alla lämpimässä paikassa noin 30 minuuttia.

3. Laita uuni lämpenemään 225 asteeseen.

4. Voitele sämpylät vedellä ja ripottele pinnalle kaurahiutaleita.

5. Paista uunin keskitasolla 12-15 minuuttia.